A Juicy Marbles está mais uma vez despertando entusiasmo no mundo das proteínas alternativas com o lançamento de seu primeiro filé de salmão inteiro à base de plantas, chamado Kinda Salmon. Revelado hoje em sua loja virtual nos EUA, este produto inovador segue os passos do pré-lançamento de grande sucesso do Kinda Cod, que esgotou todas as 1.000 unidades em pouco mais de uma hora em julho. O lançamento marca o segundo lançamento da nova série de produtos colaborativos da Juicy Marbles, “Juicy Marbles & Friends“, uma iniciativa de parceria que destacará proteínas vegetais ousadas e de marca compartilhada ao longo de 2025.
Produzido em colaboração com a startup austríaca de tecnologia alimentícia Revo Foods, o Kinda Salmon se junta a uma linha crescente de alternativas de carne não convencionais que priorizam qualidade, textura e versatilidade. Conhecida por seu trabalho no desenvolvimento de bifes veganos marmorizados, filés e até costelas com ossos comestíveis, a Juicy Marbles agora está expandindo sua expertise para frutos do mar, onde a demanda por opções à base de plantas continua a superar a oferta.
O burburinho em torno das inovações da empresa à base de peixe começou com o Kinda Cod, que foi elogiado por seu sabor sutil, porém autêntico, pela impressionante textura em flocos e pela versatilidade na cozinha. Os primeiros comentários dos clientes chegaram por meio de mensagens diretas no Instagram, com fãs descrevendo-o como “delicioso“, “muito parecido com bacalhau” e “surreal” em termos de textura. Encorajada pela recepção extremamente positiva, a Juicy Marbles vê o Kinda Salmon como um próximo passo natural — e talvez um divisor de águas no mercado de frutos do mar alternativos.
Ao contrário da maioria dos produtos de peixe à base de plantas, que tendem a ser empanados ou pré-temperados, o Kinda Salmon se destaca pelo seu corte grosso e sem empanar, projetado para máxima flexibilidade culinária. Pesando 110 gramas, ele vem delicadamente temperado com pimenta rosa e limão e foi desenvolvido para imitar a mordida macia, porém firme, do salmão de verdade.
“O Kinda Salmon se encaixa perfeitamente na filosofia da nossa marca”, disse o cofundador Luka Sinček. “Quando se trata de proteínas vegetais, nosso objetivo é oferecer a você o ingrediente mais próximo possível de um ingrediente cru e saudável. O tipo de chef versátil com quem os cozinheiros amadores e os chefs de cozinha amadores realmente querem trabalhar. Claramente, há demanda por produtos de peixe à base de plantas que pareçam ingredientes de verdade, em vez de refeições pré-embaladas. E o Kinda Salmon faz isso com o pinache. Já fizemos assados de peixe em uma panela só, saladas ricas em proteína, sanduíches de peixe… ele praticamente faz de tudo.”
Desenvolvido com a inovadora tecnologia de estruturação da Revo Foods, o Kinda Salmon é feito de micoproteína fermentada à base de fungos. Cada porção fornece 13 gramas de proteína e é enriquecido com ácidos graxos ômega-3 de óleo de microalgas, fornecendo 117 mg de DHA e 74 mg de EPA por porção. Além de ser uma boa fonte de fibra alimentar, também é uma excelente fonte de nutrientes essenciais, incluindo vitamina B12, vitamina B6 e folato.
Este lançamento destaca o crescente apetite por peixes de origem vegetal, alavancando a força de uma colaboração entre empresas no setor de tecnologia de alimentos. “A Juicy Marbles construiu uma marca internacional”, disse Robin Simsa, CEO da Revo Foods.
“Temos uma demanda reprimida por nossos produtos nos EUA, que não conseguimos suprir. Portanto, a parceria cumpre a missão de ambas as empresas. Acredito que essa mentalidade colaborativa é fundamental para impulsionar todo o setor. É fácil esquecer que ainda estamos nos primórdios deste setor; ainda é relativamente um nicho. Portanto, esse tipo de colaboração entre empresas será crucial à medida que continuamos trabalhando para nos tornarmos um item essencial nas cozinhas do dia a dia.”
Kinda Salmon já está disponível para compra na loja online da Juicy Marbles nos EUA, com disponibilidade prevista para o Reino Unido em breve. Para os clientes europeus, o produto será distribuído pelos parceiros de varejo da Revo Foods. Este lançamento consolida ainda mais a reputação da Juicy Marbles como pioneira no segmento de alimentos à base de plantas, expandindo continuamente os limites com produtos que desafiam as expectativas e oferecem valor culinário genuíno.
A Juicy Marbles continua comprometida em reinventar a aparência e o sabor da alimentação à base de plantas. Com este lançamento, a empresa convida consumidores e criadores culinários a repensar o peixe com uma perspectiva fresca e baseada em fungos. Para saber mais sobre o filé acesse o site.
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